Van Duijvenbode: 'Als ik blij ben, denk ik automatisch aan aubergines'

Sinds begin april kan je in de Nederlandse supermarkten aubergines van eigen bodem kopen. Dit tot tevredenheid van darter Dirk van Duijvenbode, die zelf in een auberginekwekerij werkt.

Van Duijvenbode kreeg vorig jaar de bijnaam 'Aubergenius' opgekleefd. "De Engelse sportcommentator Dan Dawson begon mij zo ineens te noemen, omdat ik weleens praatte over aubergines. Toen ik als darter steeds beter ging presteren, namen anderen die naam ook over. Het is echt mijn bijnaam geworden”, aldus Van Duijvenbode tegen AD.nl.

De 28-jarige Nederlander werkt inmiddels al zo'n veertien jaar bij een auberginekwekerij. "Als ik blij ben, denk ik automatisch aan aubergines. Ik weet niet waarom, ik word er gewoon vrolijk van. Ik zou mezelf geen aubergineambassadeur noemen, maar omdat ik er zo mee geassocieerd word is het wel een beetje zo.”

Van Duijvenbode hoopt dat steeds meer mensen aubergines gaan eten. "Het is toch prachtig dat zo’n product uit de regio komt en dat er een Nederlands aubergineseizoen bestaat. Ik vind het een geweldig lekker product en als het dan ook nog eens uit de regio komt, kan ik het nog meer waarderen.”

Tot slot heeft Van Duijvenbode nog een tip voor de mensen die nog twijfelen. "Begin simpel door bijvoorbeeld stukjes aubergine door je pasta te verwerken. Ik kan me voorstellen dat de smaak en structuur in het begin even wennen zijn. Als je het dan lekker vindt, kun je het langzaam opbouwen en vaker eten. Moussaka vind ik een echte aanrader, het was het eerste auberginegerecht dat ik ooit at, echt heerlijk!”